หลังจากการผ่าตัดลดน้ำหนักผู้ป่วยจำนวนมากรายงานการเปลี่ยนแปลงในความอยากอาหารรสและกลิ่นการศึกษาใหม่กล่าวว่า

สิ่งที่เป็นบวกอย่างหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้คือพวกเขาอาจทำให้ผู้ป่วยลดน้ำหนักได้มากกว่าเดิม

การศึกษานี้รวมผู้ป่วยชาวอังกฤษ 103 คนที่เข้ารับการผ่าตัดบายพาสกระเพาะอาหาร Roux-en-Y ซึ่งทำให้กระเพาะอาหารมีขนาดเล็กลงและลำไส้เล็กสั้นลง ในบรรดา 97% กล่าวว่าความอยากอาหารของพวกเขาเปลี่ยนไปหลังจากการผ่าตัดและ 42 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าความรู้สึกเปลี่ยนไป

การเปลี่ยนแปลงของรสชาติเกิดขึ้นใน 73% ของผู้ป่วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมีรสหวานและเปรี้ยวนักวิจัยพบว่า พวกเขาสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อย่าง, เนื้อแกะ, ไส้กรอก, ปลา, อาหารจานด่วน, ช็อคโกแลต, อาหารเลี่ยน, พาสต้าและข้าว

ผู้ป่วยเกือบสามในสี่กล่าวว่าพวกเขาไม่ชอบอาหารบางประเภทโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ไก่ที่หลีกเลี่ยงหนึ่งในสาม, เนื้อสับ, สเต็กเนื้อ, เนื้อแกะ, ไส้กรอก, เบคอนหรือแฮม

ประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์มีความเกลียดชังแป้งเช่นข้าว, พาสต้า, ขนมปังและขนมและสำหรับผลิตภัณฑ์นมเช่นครีม, ชีส, ไอศครีมและไข่, 4 เปอร์เซ็นต์สำหรับผัก, 3% ต่อผลไม้และ 1 เปอร์เซ็นต์สำหรับปลากระป๋อง

นักวิจัยยังพบว่าผู้ป่วยที่มีอาการไม่พึงประสงค์ที่พัฒนาขึ้นใหม่สำหรับอาหารบางอย่างสูญเสียน้ำหนักโดยเฉลี่ยมากกว่า 18 ปอนด์หลังการผ่าตัดมากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับผลกระทบจากรสนิยมของพวกเขา / i>

แม้ว่าการศึกษาพบความสัมพันธ์ระหว่างการผ่าตัดลดน้ำหนักและการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัส แต่ก็ไม่ได้ก่อให้เกิดสาเหตุและผลกระทบ

การเปลี่ยนแปลงรสชาติและกลิ่นของผู้ป่วยจำนวนมากหลังการผ่าตัดลดน้ำหนักอาจเกิดจากการรวมกันของฮอร์โมนในลำไส้และผลกระทบของระบบประสาทส่วนกลางตามที่ผู้เขียนนำลิซ่าเกรแฮมจากโรงพยาบาลเลสเตอร์รอยัลโรงพยาบาล

เธอตั้งข้อสังเกตว่าผู้ป่วยที่พิจารณาการผ่าตัดลดน้ำหนักมักจะได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับการสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่อาจเกิดขึ้น