และการคุกคามไม่ได้เกี่ยวกับการเป็นพิษทันที แต่การได้รับสารปริมาณเล็กน้อยในระยะยาวสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะปอดและมะเร็งผิวหนังโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
สารหนูตามธรรมชาติพบทางลงไปในดินและน้ำของเราเพราะมันอยู่ในเปลือกโลก แต่ก็ยังสะสมจากสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยบางส่วน
ข้าวมีแนวโน้มที่จะดูดซับสารหนูได้ง่ายกว่าพืชอื่น ๆ โชคร้ายมากที่สุดคือข้าวกล้องมีปริมาณมากที่สุดเนื่องจากสารหนูสะสมอยู่ในชั้นนอกสุดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งถูกเอาออกไปทำข้าวขาว
คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดข้าวทั้งหมดออกจากอาหาร แต่เลือกอย่างระมัดระวังรายงานผู้บริโภคกลุ่มเฝ้าระวังแนะนำ การทดสอบของพวกเขาพบว่าระดับสารหนูแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวและที่พวกเขาได้รับการปลูกฝัง
นี่คือเคล็ดลับที่จะ จำกัด การบริโภคข้าวของคุณ:
- เลือกข้าวบาสมาติกสีขาวและข้าวบาสมาติสีน้ำตาลที่ปลูกในแคลิฟอร์เนียอินเดียและปากีสถานและข้าวซูชิที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา
- เปลี่ยนเมล็ดธัญพืชของคุณทั้งหมดเพื่อลดการสัมผัสสารหนู – ลองข้าวสาลีทั้งหมด , บานไม่รู้โรย, บัควีท, ข้าวฟ่าง, โพเลนต้าและปลายข้าว
- อ่านฉลากของผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดอย่างละเอียด: ข้าวแป้งข้าวเจ้าหรือน้ำเชื่อมข้าวกล้องมีทุกอย่างตั้งแต่อาหารปราศจากกลูเตนไปจนถึงขนมปังกรอบ
สารหนูที่มีความเข้มข้นสูงในอาหารที่ทำจากข้าวที่มอบให้แก่ทารกและเด็ก ๆ ได้นำไปสู่ข้อเสนอแนะที่จะไม่ให้พวกเขาดื่มข้าวและ จำกัด จำนวนการบริโภคซีเรียลของข้าว จากรายงานของผู้บริโภคพบว่าการให้บริการเค้กข้าวเพียงหนึ่งครั้งนั้นใกล้เคียงกับขีด จำกัด รายสัปดาห์ของเด็กและการให้บริการซีเรียลข้าวและพาสต้าข้าวหนึ่งรายการสามารถทำให้เด็ก ๆ ได้รับจำนวนสูงสุด